Bärlauchbutter
Zutaten
Ca. 80 g Bärlauch
250 g Butter(zimmerwarm, weich)
Zirka 5 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Bärlauch waschen, gut trocknen(am besten mit der Salatschleuder)
und grob schneiden
Zum Bärlauch etwa 5 Esslöffel Olivenöl geben
Mit dem Mixer oder Pürierstab fein pürieren bei bedarf noch
etwas Öl hinzugeben. Die Bärlauchmasse sollte Pasten ähnlich sein, auf keinen
fall zu flüssig.
Die Paste in ein Glas füllen und die Butter in die Schale geben
und mit den Rückständen der Schüssel verrühren und bei Bedarf noch etwas von
der Paste hinzufügen.
Aus der Paste kann später weitere Bärlauchbutter hergestellt
werden(1Teelöffel auf 250g Butter) oder Pesto unter zufügen von Parmesan und
Pinienkernen.
Danach die Butter portionieren und einfrieren oder
verbrauchen!!!
